Поставляем и устанавливаем линии заморозки овощей, фруктов, ягод и грибов — под задачи любого масштаба. В нашем ассортименте — флюидизационные морозильные аппараты производительностью
от 500 кг/час до
5 тонн/час.Такое оборудование особенно эффективно для продуктов с нежной структурой: ягоды остаются целыми, не слипаются, а овощи сохраняют форму и текстуру.
Флюидизационная заморозка от
ПТК «УРАЛ ХОЛОД» работает по принципу «кипящего слоя»: продукт обдувается мощным потоком холодного воздуха снизу, отдельные кусочки как бы «парят» и быстро охлаждаются со всех сторон. Это даёт:
- Рассыпчатость после разморозки — ягоды и мелкие овощи не слипаются в ком.
- Сохранение формы и структуры — меньше повреждений, меньше брака.
- Высокую скорость заморозки — быстрее прохождение критической зоны 0…−5 °C, лучше сохраняются витамины и вкус.